A matcha tea számos olyan jótékony hatással bír, ami valósággal csodát tesz az egészségeddel. Megmutatjuk, miért érdemes rendszeres fogyasztanod!
Mi az a matcha tea?
A matcha egyfajta zöld tea, amelyet a Camellia sinensis növény porított leveleiből készítenek. Eredetileg japán teaszertartásokon szolgálták fel, de ma már széles körben elérhető, és az élelmiszeriparban, valamint a főzésben is használják.
Bár ugyanabból a növényből származik, mint a hagyományos zöld tea, a matchát eltérő módon termesztik, ami egyedi tápanyagtartalmat eredményez. A növényeket a termesztési időszak nagy részében bambuszszőnyegekkel takarják le, ami növeli a levelek klorofilltartalmát és jellegzetes élénkzöld színét adja.
A növény legfiatalabb, legfrissebb részeiből készül: a leveleket gőzölik, hogy megőrizzék színüket és tápanyagaikat, majd egy speciális tencha-ro géppel szárítják. Az így kapott „tencha” levelek szárát és erezetét eltávolítják, majd finom porrá őrlik. Ennek köszönhetően a matcha fogyasztásakor az egész levelet elfogyasztjuk, nem csupán annak forrázatát.
Néhány „matcha tea” néven árult termék valójában a zöld tea porított változata. Ezek a termékek nagyon hasonlóan néznek ki, így nem mindig könnyű megkülönböztetni őket – ezeket a porokat gyakran használják élelmiszeripari termékekben, például süteményekben és fagylaltokban.
A matcha tea tápanyagtartalma
Egyedi termesztési körülményeiknek köszönhetően a teanövények nagyobb mennyiségben termelnek aminosavakat, köztük L-theanint, valamint polifenolokat és antioxidáns tápanyagokat, például C-vitamint. A matcha emellett viszonylag magas koffeintartalommal rendelkezik más teákhoz képest.
Érdemes megjegyezni, hogy a kész tea tápanyagtartalma a felhasznált víz hőmérsékletétől is függ – az optimális eredmény érdekében mindig forró, de nem forrásban lévő vizet használjunk.
A matcha egészségügyi előnyei
1. Gazdag védő polifenolokban
A polifenoloknak nevezett vegyületek köztudottan védik a szervezetet a betegségekkel szemben, és fontos szerepet játszanak az egészséges, kiegyensúlyozott étrendben. A matcha tea különösen gazdag ezekben a védő hatású növényi vegyületekben, bár nem feltétlenül tartalmaz annyi katechint, mint amiről a zöld tea híres.
Ennek oka, hogy a fiatalabb levelek és az árnyékos termesztési körülmények miatt e vegyületek némelyikének, például az epigallokatechinnek és az epicatechinnek alacsonyabb, míg másoknak, például az epigallokatechin-gallátnak lényegesen magasabb a szintje. Az egyedi gyártási folyamat emellett megőrzi a növény tápanyagtartalmának nagy részét.
2. Támogatja az agy egészségét, működését és éberségét
A matcha tea a polifenolok, klorofill, koffein és L-theanin koncentrált forrása – ezek mind jótékony hatással vannak az agyműködésre. Stimulánsként a koffein a központi idegrendszerre hat, fokozza az agy energia-anyagcseréjét, valamint növeli az éberséget és a memóriateljesítményt. A koffein antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik, és a matchában található katechinekkel együtt segíthet megelőzni vagy lassítani a neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer- és a Parkinson-kór kialakulását.
3. Stresszoldó hatása lehet
Az L-theanin aminosav jótékony hatással lehet az idegrendszerre. Nyugtató szempontból segít növelni a GABA nyugtató neurotranszmitter szintjét, amely megnyugtatja és ellazítja az elmét.
Azonban a matcha hatékonysága függ annak eredetiségétől és a termesztés során alkalmazott árnyékolási folyamattól, mivel ez növeli az L-theanin szintjét. A hagyományos japán matcha gazdag L-theaninban, miközben alacsonyabb koffein- és katechinszinttel rendelkezik. Sajnos a kereskedelmi forgalomban kapható, feldolgozott matcha gyakran nem felel meg ennek az aránynak, így hiányoznak belőle ezek a stresszcsökkentő előnyök.
4. Támogathatja a szív és érrendszer egészségét
Tanulmányok szerint, akárcsak a zöld tea, a matcha is jó választás lehet, ha csökkenteni szeretnéd a szívbetegségek és az azokkal összefüggő szívroham és stroke kockázatát. Egyik lehetséges előnye a koleszterinszint-szabályozásra gyakorolt jótékony hatása.
5. Jótékony hatással lehet a csontok egészségére
Néhány tanulmány szerint a tea, különösen a zöld tea fajtáinak fogyasztása hozzájárulhat a csontok erősítéséhez, ezáltal csökkentve a csonttörés kockázatát. A zöld tea, beleértve a matchát is, kedvezőbb hatással lehet a csont ásványianyag-sűrűségének növelésére, mint más teafajták, mivel magasabb növényi vegyületszintje révén csökkenti az oxidációt és növeli az antioxidáns kapacitást.
6. Segíthet a testsúly szabályozásában
A zöld tea fajtáiban, például a matchában található növényi vegyületek és a koffein a tanulmányok szerint fokozhatják az anyagcserét és felgyorsíthatják a zsírégetést azoknál, akiknek magas a hasi zsír aránya. Ezek a hatások fokozhatóak, ha a matcha tea fogyasztását napi 30 perc gyors gyaloglással kombináljuk.
7. Támogathatja a vércukorszint szabályozását
Tanulmányok szerint a zöld tea, beleértve a matcha teát is, javíthatja a vércukorszint-hormon inzulinra való érzékenységet. Ennek eredményeként kedvező hatással lehet a vércukorszint szabályozására.
8. Javíthatja a bélrendszer egészségét
A növényi vegyületek, beleértve a polifenolokat, felszívódás nélkül jutnak a vastagbélbe, ahol a bélbaktériumok lebontják őket. Ily módon üzemanyagforrást biztosítanak a bélflóra hasznos baktériumai számára, lehetővé téve számukra a szaporodást és a diverzifikációt, valamint segítenek javítani a bélfunkciót és módosítani az immunrendszert.
Hogyan kell elkészíteni a matcha teát?
Szitálj 1-2 teáskanál matcha port egy teáscsészébe, majd önts hozzá forró, de nem forrásban lévő vizet. Keverd fel a teát erőteljesen, cikcakkos mozdulatokkal, amíg habos nem lesz.
A matcha tea mindenki számára biztonságos?
A matcha tea általában biztonságos a legtöbb ember számára. Azonban, ha érzékeny vagy a koffeinre, érdemes korlátozni a koffeintartalmú italok fogyasztását, beleértve a matchát is. Terhes nők számára sem ajánlott a koffeintartalma miatt.
Ha vashiányos vérszegénységgel diagnosztizáltak, tudd, hogy a matcha, hasonlóan más teákhoz, tanninokat tartalmaz. Ezek a természetes vegyületek gátolják a vas felszívódását, ezért érdemes elkerülni az étkezés közbeni teázást – érdemes vele legalább egy órát várni.
Mire kell ügyelni matcha vásárlásakor?
Matcha vásárlásakor győződj meg róla, hogy a por élénk zöld színű, ultra-finom selymes textúrájú, és úgy van csomagolva, hogy levegő és fény ne érje. A speciális termesztési körülmények és a gyártási folyamat miatt a matcha egy kicsit többe kerül, mint a többi zöld tea. A matcha aromás, friss, füves illatú, és egy leheletnyi édességet is tartalmaz.
Az élelmiszerekben összetevőként használt matcha nem valószínű, hogy prémium minőségű, inkább egy porított zöld tea, így nem valószínű, hogy ugyanolyan jótékony hatással lesz az egészségedre, ha egyáltalán hatással lesz rá.
Sült tea – Mi ez az isteni ital és hogyan kell elkészíteni?
Forrás: bbcgoodfood.com
